Ingredientes:
– 3 cenouras médias picadas
– 3 ovos
– 1/2 xícara (chá) de óleo
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 1/2 xícara (chá) de leite de coco
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
– 1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado
– 50g de chocolate ao leite picado
– Margarina e farinha de trigo para untar

Preparo:
Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo, o açúcar e o leite de coco. Reserve. Acrescente a farinha, o fermento e bata até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione o chocolate ao leite e misture bem. Despeje em uma forma retangular untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos, ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar, corte em pedaços e sirva em seguida.

Pronto em: 1 hora
Rende: 10 porções